Poulet

Tavuk gogus her hafta en az bir kere eve aldigimiz ve her seferinde ayni sekilde yemekten usandigimiz bir et turu. Farkli tarifler deniyordum, icinde tavada browning olayi gectigi anda bi turlu kaynamaktan kurtaramiyordum, bir yani guzel piserken, diger tarafi oyle olmuyor.. DU!
Cafe Fernando'nun Tavuklu Sezar Salatasi tarifinde oyle guzel bir sekilde anlatmis ki, "Tavuk göğüslerini tuzlu ve şekerli suda yarım saat bekletiyorsunuz. Sonuç muazzam. Çok daha hızlı pişiyor ve iç kısımları asla kurumuyor." Gercekten de boyle.. Denedim ve oldu. Muazzam!!
Yorgun argin eve geliyorum, buyukce bir kaseye 1 litre su, 2 yemek kasigi toz seker ve 2 yemek kasigi tuz koyuyorum, bunlari azcik karistirarak suya yediriyorum. Yagli bolgelerini kestigim tavuk goguslerini (2 tane) bu suya koyup, buzdolabinda yarim saat bekletiyorum. O sirada dusa mi girersin, salata mi yaparsin, patlican mi kozlersin, senin bilecegin is. Ben salata yapiyorum cogunlukla bu arada. Tam yarim saat. Sonra tavuklari cikarip kagit havluyla iyice kuruluyorum, ustune pit pit biraz yag, birazcik tuz (cok degil, cunku sudaki tuzu da aldi tavukcuk) ve karabiber. Orta dereceye kizdirdigim tavada her tarafini 10 dakika pisiriyorum. Dogru duzgun bi kameram olmadigi icin foto cekip koyamiyorum ama Cafe Fernando-Cenk cekmis, check it seriously out. Deneyin gorun derim.

http://cafefernando.com/turkce/tavuklu-sezar-salatasi/

Pasta Press

Evet basladim duramiyorum :) Bu gordugunuz de mixerin ucuna takilan aparatlardan biri olan pasta press. Makarnayi 260-280 gram beyaz un, 2 adet 50-60 gramlık yumurta, 2 çay kaşığı tuzla yapiyorum stand mixer'in yogurma ucunu kullanarak. Sonra biraz dinlendiriyorum, dinlenince kendine geliyor, ekstra biraz daha un gerekebiliyor bazen, yumurtanin boyuna gore, ama yag kesinlikle kullanmiyorum. Hamur kendine geldikten sonra da makarna yapici ucu takiyorum, ve hangi cins makarna yapmak istedigimizi konusuyoruz Kevin'le..
Taze makarna yaptiginizda daha kisa surede pistigini goreceksiniz, ve inanilmaz bir koku yayiliyor ortama, butun emeginize fazlasiyla degecek ;)

Stand Mixer

Food Processor'dan bahsedip de ablasindan bahsetmemek olmaz.. Evlilik hediyelerimizin icinde en cok beni sevindiren hediyeydi bu. Sanirim daha guclu olanlari da var ama bu bize fazlasiyla yetiyor. Her turlu kek, kurabiye, hamur olayini sikintisiz hallediyor. Ek olarak aldigim aparatlar da var, biri makarna yapma makinesi, sekil sekil makarna cikariyor mukemmel oluyorlar, digeri de kiyma makinesi. onunla da tavuk ve et kiymasi yapiliyor kolayca. Temizligi yine cok zahmetsiz, kullanmasi keyifli.
Yemek yapmayi biraz seven insanlarin mutfaginda olmazsa olmaz diyebilecegim bir alet. Bizimki Kitchenaid, ve diger markalari kullanmadim o yuzden bu markayi oneririm ilgilenenlere.
Bunlar da aparatlari, ay kitchenaid valla komisyon versin bana anacim hem arkadaslarima anlatiyorum hem burdan yaziyorum, hem de asigim urunlerine :)

Yeni Oyuncagim

Uzun zamandir is guc gezmece sonra da saglik sorunlari vs derken unuttum gitti yazmayi. Gecen ay ultra super mutlulukla kendimize hediye aldigimiz Food Processor'dan bahsetmek istedim bugun. Klasik Turk insani olarak elime ufak da olsa bi para gectiginde harcamasam olmaz diyerek aldigimiz bu aletten inanilmaz memnunuz. Hemen kendisini stand mixerimin yanina koyduk, cok guzel durdular abla kardes. Ikisi de birbirinden guzel isler yapiyorlar. Iki hafta once bir aksam raki balik yapmak icin meze hazirliklari yaparken 4 cesit mezeyi yaklasik 20 dakikada bitirdim Food Processor sayesinde.
Cok kolay yikaniyor, cok az ivir ziviri var icinde, en son herseyi bitirdikten sonra da bulasik makinesine atiyorsun bitti gitti.