Dun aksam yemegine et begendiremedigimiz arkadasimiz gelecegi icin makarna yapmak istedim. Ama hep ayni makarnayi yapiyorum anne gibi, kendimden bunaldim. Bi degisiklik olsun diye Burcu'cuumun tavsiyesiyle Cafe Fernando'nun makarna tarifini deneyeyim dedim. Birkac degisiklik var malzemelerde.. But a good song could be played by anyone, here's the original one :
http://cafefernando.com/turkce/domates-biber-patlican-ve-mantarli-makarna/
Biraz once tabak fotografima bakip gulduk, susleme yetenegim sifir. Suslemeyi unutuyorum hatta. Tabagi direk insanlarin onune koyuyorum, hadi bakim yiyin diyerek. 5 duyudan hic birine hitap etmeyen yemeklerim de oluyor o yuzden..
Gelelim malzemelere..
300 gram Rigatoni makarna
1 tane patlican
12 tane cherry domates
1 tane kirmizi bell pepper
3 dis sarimsak
5 corba kasigi zeytinyagi (3 kasik sebzelere, 2 kasik makarnaya)
1 cay kasigi tuz
Karabiber
50 gram Parmesan peyniri
1 kucuk sebze bulyon
Firin tepsisi ve yagli kagit
Kevin mantar yemedigi icin makarnanin icine koymayayim dedim, gel gelelim aksam eve gelip "ben oglen de makarna yedim, sulu kofte yapar misin" dedi. Neyse artik bi dahaki sefere mantarli da denerim.
Firini 180 derece'ye ayarladim. Izgara modu iyidir.
Once patlicani alaca denilen sekilde serit serit soydum. Boylamasina ikiye kestim, sonra bir daha ikiye yine boylamasina. Sonra da kup seklinde dogradim aldim kenara.
Cherry domateslerin kafalarini kesip ayirip ikiye boldum aldim onu da kenara. Cenk tarifi anlatirken domateslerin kabuklarindan rahatsiz oldugunu soylemis. Boyle pisirince daha rahat alinabiliyor kabuklar. Kafasiz domatesler!! Neyse. Sonra kirmizi bell pepper'i aldim onu da yine domatesler ve patlicanlarla esit buyuklukte olacak sekilde dogradim gelisi guzel. Butun dogradigim sebzeleri buyukce bi kaba aldim.
Kucuk bi kasede 3 dis sarimsagi ezdim guzelce, su pure yapan aletler var ya sarimsak sikacagi diyorlar zannedersem. Onu kullaniyorum cok memnunum. Uzerine 1 cay kasigi tuzu koydum, catalla biraz daha uzerlerine gittim, daha guzel ezildiler pure gibi oldular iyice. 3 corba kasigi zeytinyagini ve taze cekilmis karabiberi de ekledim karistirdim.
Bu karisimi sebzelerin uzerine dokup her sebzeye esit bi sekilde dagitmaya calistim, karistirdim iste yani.
Ondan sonraciima bu mis gibi sarimsak kokan sebzeleri, yagli kagit serdigim firin tepsisinin icine doktum, tek katman halinde. Her sebzenin firin tepsisine degmesi lazim ki mis gibi pissin. Tepsiyi firina koydum. Yarim saat sonra pismis oluyorlar.
O sirada buyukce bir tencerenin icine bol bol su koydum. Altini da harli actim.
Cenk'in de dedigi gibi, banyoya girdim ciktim sacima fon cektim vs hazirlandim yani. Sonra mutfaga dogru bi gittim ki mutfak sarimsak tarlasi gibi kokuyor.
Tenceredeki kaynamakta olan suyun icine bi tane sebze bulyon attim, hafifce karistirdim. Bu bulyon bence makarnanin kendisine de lezzet veriyor. Tuz atmak yerine bulyon atmayi tavsiye edebilirim. Sakin yag filan atmayin suyuna, cok sacma bi hareket oluyor. Makarnalari attim pisirdim, suzerken "suzme suyu"nu lavaboya dokmedim kenara ayirdim ufak bi olcu kabinda. Bu su siz ilk tabaginizi yerken bekleyen makarnayi tekrar canlandirmaya yariyor. Ikinci tabagi isteyenler de tekrar ayni tadi bulabilsinler istiyorum.
Makarnayi suzdukten ve yeniden tencereye aldiktan sonra firindan cikan muhtesem parfumlu sebzeleri ve kalan 2 corba kasigi zeytinyagini da ekleyip guzelce karistirdim. Uzerine birazcik "suzme suyu" ekleyerek pisst kendine gel makarna dedim. Servis ettim en yukarida goruldugu uzre ozensiiiiiz bi sekilde. Biraz da uzerine parmesan peyniri, herkes ne kadar isterse, keyfe keder.
Valla netice gayet olumlu, Ali bayildi, hapir hupur yedi, ikinci tabagi da istedi. Di mi Ali?
Afiyetler olsun efenim.
